Amido Pré-gelatinizado de Trigoé amido fisicamente modificado solúvel em água fria; nenhum aquecimento é necessário para a gelatinização. Apresentando capacidade rápida de hidratação, espessamento, ligação, retenção de água e estabilização, é amplamente adotado no processamento de alimentos, fabricação industrial, produção de rações, produtos farmacêuticos, produtos químicos diários e muitas outras indústrias. Acomoda procedimentos de produção realizados em temperatura ambiente ou em baixas temperaturas sem aquecimento, tornando-se uma matéria-prima de amido modificado altamente versátil.
A indústria alimentícia representa seu principal campo de aplicação, abrangendo diversos produtos instantâneos, congelados, assados e cárneos. Para alimentos instantâneos, incluindo macarrão instantâneo, mingau, misturas para sopas e bebidas fermentadas, acelera a reidratação e melhora a textura fofa. Na produção de panificação para pães, bolos e doces, ele retém a umidade, retarda o endurecimento, mantém a maciez-duradouro e melhora a ductilidade da massa. No processamento de carnes e alimentos congelados, como salsichas, almôndegas e bolinhos congelados, funciona como agente de retenção e ligação de água para reduzir a perda de suco, aumentar a elasticidade e a integridade estrutural e evitar rachaduras durante o congelamento. Também é adicionado em molhos, confeitaria e laticínios para engrossar e estabilizar texturas, evitando estratificação e sedimentação.
Possui aplicações industriais diversificadas. Na fabricação de papel, funciona como agente de colagem de superfície e aglutinante de enchimento para melhorar o nivelamento, a tenacidade e a resistência à água do papel, ao mesmo tempo que reduz o derramamento de pó. Para dimensionamento e acabamento têxtil, une fibras, modela tecidos, melhora a suavidade e a resistência ao desgaste e reduz as taxas de quebra do fio. Adicionado à massa em pó, à argamassa-de mistura seca e aos materiais de isolamento térmico na construção, proporciona efeitos de espessamento, retenção de água, ligação e anti{4}}fissuração, além de otimizar a trabalhabilidade e a estabilidade da conformação. Para revestimentos e adesivos, atua como espessante auxiliar e aglutinante para melhorar a uniformidade e adesão, adequado para construção em temperatura ambiente.
O Amido Pré-gelatinizado de Trigo também tem ampla utilização nos setores de ração, farmacêutico e cosmético. Na fabricação de rações, ele serve como um aglutinante ecológico-para pellets de rações para animais aquáticos e pecuários. Ele estabiliza as estruturas dos pellets sem tratamento{3}}de alta temperatura, evita a desintegração dos pellets e o desperdício de ração durante a alimentação e não impõe nenhum impacto adverso na absorção de nutrientes. Na indústria farmacêutica, funciona como enchimento e desintegrante de comprimidos e grânulos para facilitar a formação e acelerar a dissolução dos comprimidos. Para produtos químicos diários, como pasta de dente, produtos para a pele e detergentes, atua como espessante e estabilizador para ajustar a consistência e melhorar a experiência sensorial. Fundamentalmente, o Amido Pré-gelatinizado de Trigo se destaca em processos sem aquecimento e que requerem formação rápida em temperatura ambiente. Elimina procedimentos complicados de gelatinização térmica necessários para o amido nativo e aumenta significativamente a eficiência da produção.
