A modificação física do amido refere-se à alteração das propriedades do amido através de meios físicos, como calor, força mecânica ou campos físicos. As principais técnicas de modificação física do amido incluem tratamento hidrotérmico, tratamento por microondas, tratamento por radiação ionizante, tratamento ultrassônico, moagem de bolas e extrusão. O tratamento por microondas encontra ampla aplicação na indústria alimentícia e se destaca como um método significativo para a modificação física do amido. As resinas superabsorventes sintetizadas a partir de copolímeros de enxerto de amido apresentam forte capacidade de absorção e retenção de água e possuem uma ampla gama de aplicações; além disso, em comparação com os métodos tradicionais de aquecimento, o método de irradiação por micro-ondas para preparar essas resinas pode reduzir significativamente os tempos de reação, simplificar o processamento e reduzir custos-demonstrando assim vantagens distintas e perspectivas promissoras para desenvolvimento futuro.
A modificação do amido por métodos físicos envolve a utilização apenas de recursos naturais-como água e calor-e, portanto, não gera poluição ambiental. Além disso, os produtos resultantes oferecem um nível de segurança mais elevado em comparação com os amidos modificados quimicamente; consequentemente, servem como um recurso vital para a produção limpa e o processamento de alimentos verdes, apresentando perspectivas de aplicação excepcionalmente amplas.
